Lussekatter - Lussebullar - Saffransbullar

Bakade en omgång lussekatter i november, men de är redan slut så nu har jag bakat en dubbelsats och fyllt frysen. Jag har ett bra recept som jag alltid brukar göra men blev sugen på att testa ett nytt recept. De blev också goda, så här kommer receptet!

 

 

Ingredienser för ca 40 lussekatter:

75g. jäst, för söta degar

200g. smör

5 dl. mjölk

3-5 paket saffran (1g./paket) Jag tog 5 paket ;-)

2 dl. vit sirap

1/2 tsk. salt

2 ägg

Ca 12-14 dl. vetemjöl

 

Gör så här:

Smält smöret, häll i mjölken och värm till 37 grader. Smula jästen i en bunke och rör ut i lite av degspadet. Tillsätt resten av spadet, saffran, sirap, salt, ägg och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig, den ska vara lite kladdig. Jäs i ca 40 minuter. Arbeta degen och forma till "katter" eller vad som önskas. Garnera ev. med russin och jäs ytterligare 40 minuter. Sätt nu på ugnen, 250 grader. Pensla med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen, ca 5-7 minuter.