Kalljästa frallor
Du behöver till ca 10 st
1 förp kikärter á 410g.
2 dl vatten
Ca 8-10g. jäst
1 dl/55 g. grovt rågmjöl
3 1/2 dl/210g. vetemjöl special
2 tsk honung
1 msk olja
1-1 1/2 tsk salt
Gör så här:
Dag 1- Skölj kikärter väl och mixa med vattnet. Blanda i honung, olja och salt och mixa hastigt så det blir blandat. Rör ut jästen med lite vätska och sedan blanda sedan ihop allt mjölsorterna. Låt stå övertäckt i kyl över natten.
Dag 2- häll ut degen på mjölad bänk. Knåda inte utan dra ut den. Skär till ca 10 bitar och låt jäsa va 30 min. Pensla ev med vatten och strö på pumpafrön eller solrosfrön. Grädda ca 18-20 min mitt i ugnen, 225 grader.
Går att byta ut mjölsorter och till vita bönor.
