Vegetarisk Stroganoff med Halloumi
Du behöver till 4 port.
Ca 200 g Halloumi, strimla
2 morötter, mindre tärningar
1 gul lök, hackad
1/2 msk olivolja
2 msk tomatpuré
2 1/2 dl mjölk ev matgrädde
2 dl passerade tomater
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk balsamvinäger
1 tsk timjan, torkad eller färsk
1 1/2 dl kokta röda linser
1/2 tsk svartpeppar
1/2 tsk salt
Gör så här:
Fräs löken i oljan och tillsätt strax efter moröttsbitarna och stek några. Inuiter. Tillsätt halloumi och fräs ytterligare en stund innan resten av ingredienserna tillsätts. Låt sjuda några minuter under omrörning.
Servera med ris och gott bröd!
