Linssoppa

Denna soppa gjorde jag mycket "förr". Den påminner lite om smaken på en ärtsoppa men tusen gånger godare. Bad flickan smaka en liten tesked. Hon tvekade länge men när hon väl smakat så satt hon och slevade i sig min tallrik. Då är det gott betyg ;-)

Linssoppa 2 port:

Olivolja

Purjolök (ca1 dl)

1-2 potatisar

1-2 morötter

1 dl röda linser

1 grönsaksbuljong tärning

5 dl vatten

Svartpeppar 

Flingsalt

Gör så här:

Fräs hackad purjolök i olivoljan. Tillsätt potatis/morotstärningar och fräs en kort stund under omrörning. Tillsätt resten av ingredienserna och koka på svag värme, med lock, i ca 15 minuter. Vispa med en visp så soppan blir lite slät. 

Mer goda drinkar

Grön drink:

1/4 ananas

1 skalat päron

1 näve bladspenat

Lite vatten

Mixa allt i blender eller stavmixer. 

Brun drink: 

2 dl kokosmjölk

1/2 banan

1 msk kakao

Mixa allt i blender eller med stavmixer. 

Sunda dagar

Har ätit lite för onyttigt den sista tiden så nu när jag är hemma och är sjukskriven, efter en åtgärd av skadad minisk, så passar det perfekt att äta mer genomtänkt. Idag blev det en god frukost med alpro soya yoghurt och frysta bär och hemmagjord müsli. Lunchen var ingen succé, mixad avokado och spenatblad samt pressad citron (Usch!!). Mellanmålet var supergott, kokosmjölk mixat med en banan. Till kvällen blev det en gröttallrik med dinkelflingor, rårivet äppel, kanel och kokosmjölk. Chiapudding på bär var också mycket god. 

Chiapudding:

3/4 dl kokosmjölk

1/2 dl hallon (frysta el. färska)

1/2 dl blåbär (frysta el. färska)

2 msk chiafrön 

1/2 tsk vaniljpulver 

Gör så här:

Tina bären och mosa de en aning så saften pressas ut. Blanda i kokosmjölk, chiafrön och vaniljpulver. Vispa så det blir bra blandat. Låt svälla över natten alt 4-5 timmar. 

Inbakad kassler med currysås, sköna söndag!

Inbakad kassler:

Kassler eller fläskfilé 

Färdig smördeg 

Ica färskost vitlök & örter (1 ask)

1 ägg

Gör så här:

Sätt ugnen på 210 grader, varmluftsugn. Skiva kasslern och bred på med förskosten på skivorna. Lägg ihop skivorna och lägg över smördegen. Pensla med uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen ca 30 min. 

Currysås:

1 msk smör

1 tsk curry

3 dl vatten

3 dl créme fraiche (lätt)

1/2 buljongtärning eller 1 msk fond

Salt/peppar

Gör så här:

Smält smör i en kastrull och tillsätt curryn. Vispa ner créme fraiche och tillsätt buljong samt vattnet, lite i taget. Krydda. 

Servera med ris eller klyftpotatis. 

Annas lasagne

Annas Lasagne

Köttfärsblandning: 

Ca 18 lasagneplattor 

600-700g blandfärs

1 vitlök (pressas)

1/2 dl chilisås

2 1/2 msk kalvfond

1 burk krossade tomater 

Salt och vitpeppar

Ostsås:

7 dl mjölk + 3 dl grädde (blandas)

0.75 dl mjöl

50 g smör

3 dl riven ost

Salt och vitpeppar (ev lite muskotnöt)

Gör så här:

Smörj ugnsfast form (30x37cm) sätt ugnen på 180 grader. Köttfärsblandning: fräs hackad lök, pressad vitlök och blandfärs. Blanda i krossade tomater, kalvfond, chilisås, salt och peppar. Låt sjuda medan du gör ostsåsen: smält smör och tillsätt 5 dl av mjölk/gräddnlandningen, låt koka upp under omrörning på svag värme. Blanda hälften av mjölet med 2,5 dl mjölkblandningen, vispa klumpfritt och häll i fin stråle i den varma mjölken. Låt sjuda en kort stund och upprepa samma procedur med resten av mjöl och mjölkblandningen. Låt sjuda en kort stund under omrörning. Tillsätt salt och vitpeppar samt ev lite muskotnöt. Dra kastrullen från plattan och blanda i riven ost. Blanda tills osten har smält. 

Första lagret i formen täcks av ostsåsen och sedan läggs ett lager med lasagneplattor. Lägg på köttfärsblandningen och fortsätt varva så det blir tre lager lasagneplattor sammanlagt. Avsluta med ostsåsen. Strö ev över lite riven ost eller skivad mozzarella. Grädda i ugnen i ca 30 minuter. Täck med folie efter halva tiden. Servera med en god sallad.