Vegetarisk Stroganoff med Halloumi

Vegetarisk Stroganoff med Halloumi

Du behöver till 4 port. 
Ca 200 g Halloumi, strimla
2 morötter, mindre tärningar
1 gul lök, hackad
1/2 msk olivolja
2 msk tomatpuré
2 1/2 dl mjölk ev matgrädde
2 dl passerade tomater
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk balsamvinäger
1 tsk timjan, torkad eller färsk
1 1/2 dl kokta röda linser
1/2 tsk svartpeppar
1/2 tsk salt

Gör så här:
Fräs löken i oljan och tillsätt strax efter moröttsbitarna och stek några. Inuiter. Tillsätt halloumi och fräs ytterligare en stund innan resten av ingredienserna tillsätts. Låt sjuda några minuter under omrörning.

Servera med ris och gott bröd!

Kalljästa frallor med kikärter bröd

    Kalljästa frallor 

Du behöver till ca 10 st

1 förp kikärter á 410g. 

2 dl vatten

Ca 8-10g. jäst

1 dl/55 g. grovt rågmjöl

3 1/2 dl/210g. vetemjöl special 

2 tsk honung

1 msk olja

1-1 1/2 tsk salt

Gör så här:

Dag 1- Skölj kikärter väl och mixa med vattnet. Blanda i honung, olja och salt och mixa hastigt så det blir blandat. Rör ut jästen med lite vätska och sedan blanda sedan ihop allt mjölsorterna. Låt stå övertäckt i kyl över natten. 

Dag 2- häll ut degen på mjölad bänk. Knåda inte utan dra ut den. Skär till ca 10 bitar och låt jäsa va 30 min. Pensla ev med vatten och strö på pumpafrön eller solrosfrön. Grädda ca 18-20 min mitt i ugnen, 225 grader. 

Går att byta ut mjölsorter och till vita bönor. 

Grönkålspaj med färsk grönkål paj

Du behöver:

Pajdeg:

100g smör

2 1/2 dl mjöl

1-2 msk kallt vatten

1 gul lök, hackad

150g färsk skuren grönkål, ej stjälk

Flingsalt och peppar

Äggstanning:

3 dl mjölk

1 dl grädde

4 ägg

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar 

140 g ädelost (kvibille gräddädel) 

Gör så här: 

Blanda ihop pajdegen och tryck ut i smord springform (se upp så den inte läcker). Låt stå kallt ca 20 min. Nagga och förgrädda ca 5 min. i 200 grader. 

Fräs lök och grönkål tills den "ramlar" ihop. Krydda med lite flingsalt och peppar. Blanda ihop äggstanningen. Lägg grönkålen och osten i pajskalet och häll äggstanningen över. Grädda pajen mitt i ugnen ca 20 min i 200 grader. Är klar när öggstanningen har stelnat. 

Har ytterligare ett recept på grönkålspaj ute. 

Råglimpa Rågbröd i springform

Du behöver:

25 g jäst

2.5 dl mjölk

1 tsk salt

1 msk olja

1 msk honung

Ca 5-6 dl rågsikt

Gör så här: 

Lös upp smulad jäst med fingervarm mjölk. Tillsätt salt, honung, olja och nästan allt mjöl. Knåda i maskin ca 5 min. Låt jäsa i maskinens bunke i ca 30 min. Knåda i maskinen på låg hastighet ca 2 min. Tillsätt ev resten av mjölet. Tryck ut degen i en smord och mjölad springform. Strö lite mjöl över. Grädda i nedre delen av ugnen i 220 grader i ca 15 min. Låt kallna på galler. 

Elins Fröknäcke

Du behöver till 1 plåt:

1 dl havregryn

1 dl solrosfrön

1 dl sesamfrön

1/2 dl pumpakärnor

1/2 dl linfrön

1/2 dl kokosmjöl (alt mandel, bovete)

1/2 dl bovetemjöl

1/2 tsk salt

1/2 dl rapsolja 

2 dl kokande vatten 

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla torra ingredienser väl. Häll på hett/kokt vatten och blanda väl. Fördela på plåt med bakplåtspapper. Strö på flingsalt.  Grädda mitt i ugnen ca 1 timme. 

Fruns Fröknäcke knäcke

Du behöver till 1 plåt:

4 dl fröblandning (se tidigare inlägg)

1/2 dl sesamfrön

3 msk bovetemjöl

1-2 msk mandelmjöl

1 msk fiberhusk 

1/4 tsk salt

2.5 dl kokande vatten 

Flingsalt

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader. 

Blanda alla torra ingredienser väl och häll på kokande vatten. Blanda tills massan håller ihop och lägg därefter på plåt med bakplåtspapper på. Fördela massan enkelt med ytterligare ett bakplåtspapper ovanpå. 

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 70 min. 

Min fröblandning till gröt eller fil

Äter ca 1 msk varje dag. På gröten eller yoghurten. 

Innehåller:

Pumpakärnor

Solrosfrön

Chiafrön

Linfrön

Rostade kokosflingor