Du behöver:
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
1 3/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 g smör
1 stor burk inlagda persikor (halvor)
Gelé
Gör så här:
Smält smör och låt svalna. Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl och bakpulver, sikta ner i äggblandningen varvat med smör. Blanda försiktigt så smeten blir slät. Häll i en smord form. Grädda i 180 grader, ca 15-20 min. Låt svalna medan du skivar persikorna i klyftor samt gör en geléblandning av persikornas sockerlag. Lägg klyftorna på kakan och skeda över gelén. Låt gärna kakan få stå och gotta till sig över natten. Blir saftig och god. Servera med vispad grädde.
