God Jul ❤️

Jul 2014

Promenad till staden 22 december

Tösen och jag på promenad till staden för att inhandla några sista julklappar. Svårt att förstå att det är jul i övermorgon. Kanske för att snön lyser med sin frånvaro. Strålande sol över staden och hamnen. 

Bästa tösen är nu 10 år!

Grattis på födelsedagen Matilda! 

Fina födelsedagspresenter! 

Mormor kom med godaste chokladkakan och en nyplockad julros från trädgården. 

Vanillekiepfer vaniljhorn Tyska julkakor

Vanillekipfer, en Tysk julkaka jag inte vill vara utan! 

Du behöver:

75g florsocker

300g mjöl

80g socker

250g smör, kallt

2 äggulor

150g mandelmjöl

2 tsk vaniljsocker

Till garneringen behöver du ca 50g strösocker blandat med 2 tsk vaniljsocker. 

Så här gör du:

Blanda hastigt ihop smör, socker, florsocker, mjöl, vaniljsocker och mandelmjöl och tillsätt sist äggulorna. Blanda till en jämn fin deg. Forma till rullar och låt lägga i kylen i ca 30 minuter. Dela upp rullen i små bitar och forma till små månar. Grädda mitt i ugnen, 160 grader i ca 10 minuter. Låt de svalna något på ett galler. Vänd dem i sockret och låt kallna. 

Haselnussmakronen Tyska julkakor

Haselnussmakronen en av mina favoritkakor till jul. Min tyska moster brukar skicka en burk med hembakade kakor till jul. Jag har i år försökt mig på att baka dessa och resultatet blev bra. 

Du behöver:

150g hackade hasselnötter

100g mixade hasselnötter/hasselnötsmjöl

2 äggvitor

1 nypa salt

100g florsocker

35 st oblat

Så här gör du:

Vispa äggvitorna och saltet till hårt skum. Tillsätt florsocker, lite i taget. Vänd ner hasselnötterna/mjölet. Klicka ut på oblaten. Sätt ner en hasselnöt i varje kaka. Grädda mitt i ugnen i 150 grader i 13-15 minuter. Låt svalna på galler. 

Picknick vid Borenshult Slussar

Sommarkvällarna är som en semesterdröm och igår tog vi med oss picknick korgen och åt goda smörgåsar vid Borenshult Slussar. Mysigt och varmt!

Chili Con Carne på rester från tacos

När vi äter tacos så blir det nästan alltid tacokryddad färs över som vi gör något gott med dagen efter. En av favoriterna är Chili con carne.

Chili Con Carne

Du behöver:

Rester från taco färs (blandfärs & tacokrydda)

Hackad lök

2 burkar vita bönor i tomatsås

Paprika

Chili

1 burk majs

Paprika, vitpeppar, chilipulver ev. lite cayennepeppar (kryddor efter tycke och smak)

 

Så här gör du:

Fräs den hackade löken med en klick smör. Blanda i tacofärs och vita bönor i tomatsås. Låt puttra på medeltemperatur så färsen blir ordentligt upphettad, rör om så det inte bränns fast. Blanda under tiden i chilin, paprikan och majsen. Tillsätt kryddor och låt småputtra några minuter.

 

Servera med ett gott bröd till eller ris/bulgur.

 



 

Vegetarisk kebab och hemmagjord kebabsås

Helt otroligt vilken varm och fin sommar vi har. Vi lagar en himla massa god mat och avnjuter den utomhus. Nu har jag lyckats få till den perfekta vita kebabsåsen och skyndar mig att dokumentera den här.

Kebabsås

Du behöver:

1 1/2 dl gräddfil

1 msk majonäs

1-1 1/2 msk chilisås

1/4 tsk sambal oelek (alt. chilikrydda)

1/2 tsk italiensk salladskrydda

1 liten vitlöks klyfta

Vitpeppar, svartpeppar och kebabkrydda efter tycke och smak

 

Gör så här:

Blanda ihop gräddfil, majonäs, chilisås och sambal oelek. Pressa i vitlöksklyfta och tillsätt kryddorna. Blanda väl och låt stå kallt i minst en timme.

 

Servera till en god sallad och kebabkött. Eftersom jag äter vegetariskt så fick det bli vegetarisk kebab till mig.

 

 

 

 

 

 

Aprikosbars - Bars med torkade aprikoser och fiberhavregryn

Aprikosbars

Du behöver till 12 st:

150g. torkade aprikoser

1 1/2 dl kokosflingor

3 dl fiberhavregryn

50 g smör

1 tsk vaniljpulver

2 msk pressad apelsinjuice (kan uteslutas)

1 1/2 dl grovhackade hasselnötter

3 ägg

Garnering: 50 g mörk choklad och sesamfrön

 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Hacka hasselnötterna till önskad storlek i matberedare och tillsätt därefter alla ingredienser. Mixa till en jän röra.

3. Dela upp massan i 12 lika stora bitar och lägg i bullformar, platta till en aning.

4. Grädda i ugnen i ca 12 minuter och låt därefter barsen svalna lite.

5. Smält chokladen i vattenbad eller i micro, pensla på barsen och strö över önskad mängd sesamfrön.

 

Prova gärna att variera med annan torkad frukt!