Kycklinggratäng i gräddig kantarellsås

Nu i helgen har vi bestämt att inte åka till affären och handla hem en massa godsaker. Vi ska istället använda oss av det vi har hemma, för vi har en hel del godsaker i både frysen och i skafferiet. Det gäller bara att tänka till... och det gjorde vi så bra med kvällens mat så det är värt att dokumentera. Dessutom fick vi användning av mina nyplockade och torkade kantareller :-)

 

Kycklinggratäng i gräddig kantarellsås 

Du behöver:

4-5 kycklingfiléer

smör

salt

svartpeppar

grillkrydda

 

Sås:

valfri mängd torkade/färska kantareller

salt

peppar
2 dl buljong (grönsaksbuljong)
3 dl vispgrädde
2 msk vetemjöl

1 dl vatten

 

Så här gör du:

Dela kycklingfileérna i fingerstora remsor. Stek kycklingfileérna i lite smör och krydda. Då de fått fin färg läggs de i en smord ugnssäker form.
Lägg den torkade svampen i blöt och låt svälla en liten stund. Stek svampen tills vätskan dunstat och därefter salta och peppra. Tillsätt buljong och grädde, låt puttra i ett par min. Rör ut vetemjölet med vattnet och tillsätt under omrörning, låt koka ihop ett par min. Smaka av och tillsätt ev. mer salt/peppar.
Häll såsen över kycklingen och stek i 30-40 min i 200 grader. Strö över brynta kantareller och servera med ris, pasta eller ugnsrostade rotfrukter och en sallad.