Grillad kyckling och Paella

Sommaren är ju helt underbar. Vilken tur att vi inte bokat någon utlandssemester i år och vilken tur att vi istället valde att bygga pool. Bilder på poolbygget kommer lite längre fram, tror jag ;-) Då vi inte har tänkt någon långresa denna sommaer så unnar vi oss lite extra god mat. Igår lagade vi Paella och grillad kyckling. Grillad kyckling är från tidigare recept och Paella hämtade vi inspiration från Icas recept, dock blev det en hel del förändringar på den så att den skulle passa våra barn lite bättre. Blev mycket gott!

 

Paella

Ingredienser 4 port:

3 lökar, knipplök

2 vitlöksklyftor

1 färsk paprika

2 1/2 dl paellaris eller arborioris

1/2 g saffran

5 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning)

Broccoli, valfri mängd som förkokas 

Oliver, valfri mängd

Flingsalt och peppar

 

Så här gör du:

Ansa, skölj och strimla lökarna. Skala och finhacka vitlöken.
Fräs lök och vitlök i 2 msk olja i en gjutjärnspanna med lock. Häll i riset och saffran och rör runt. Rör ner grönsaksbuljongen och koka sakta under lock ca 10 minuter. Lägg nu i broccoli och delad paprika, koka ytterligare 10 minuter eller tills riset är mjukt.
Vänd ner oliver i riset. Smaksätt med salt och peppar.

Servera paellan med grillad kyckling eller stekt chorizo korv.