Grönkålspaj med färsk grönkål paj

Du behöver:

Pajdeg:

100g smör

2 1/2 dl mjöl

1-2 msk kallt vatten

1 gul lök, hackad

150g färsk skuren grönkål, ej stjälk

Flingsalt och peppar

Äggstanning:

3 dl mjölk

1 dl grädde

4 ägg

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar 

140 g ädelost (kvibille gräddädel) 

Gör så här: 

Blanda ihop pajdegen och tryck ut i smord springform (se upp så den inte läcker). Låt stå kallt ca 20 min. Nagga och förgrädda ca 5 min. i 200 grader. 

Fräs lök och grönkål tills den "ramlar" ihop. Krydda med lite flingsalt och peppar. Blanda ihop äggstanningen. Lägg grönkålen och osten i pajskalet och häll äggstanningen över. Grädda pajen mitt i ugnen ca 20 min i 200 grader. Är klar när öggstanningen har stelnat. 

Har ytterligare ett recept på grönkålspaj ute. 

Råglimpa Rågbröd i springform

Du behöver:

25 g jäst

2.5 dl mjölk

1 tsk salt

1 msk olja

1 msk honung

Ca 5-6 dl rågsikt

Gör så här: 

Lös upp smulad jäst med fingervarm mjölk. Tillsätt salt, honung, olja och nästan allt mjöl. Knåda i maskin ca 5 min. Låt jäsa i maskinens bunke i ca 30 min. Knåda i maskinen på låg hastighet ca 2 min. Tillsätt ev resten av mjölet. Tryck ut degen i en smord och mjölad springform. Strö lite mjöl över. Grädda i nedre delen av ugnen i 220 grader i ca 15 min. Låt kallna på galler. 

Elins Fröknäcke

Du behöver till 1 plåt:

1 dl havregryn

1 dl solrosfrön

1 dl sesamfrön

1/2 dl pumpakärnor

1/2 dl linfrön

1/2 dl kokosmjöl (alt mandel, bovete)

1/2 dl bovetemjöl

1/2 tsk salt

1/2 dl rapsolja 

2 dl kokande vatten 

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla torra ingredienser väl. Häll på hett/kokt vatten och blanda väl. Fördela på plåt med bakplåtspapper. Strö på flingsalt.  Grädda mitt i ugnen ca 1 timme. 

Fruns Fröknäcke knäcke

Du behöver till 1 plåt:

4 dl fröblandning (se tidigare inlägg)

1/2 dl sesamfrön

3 msk bovetemjöl

1-2 msk mandelmjöl

1 msk fiberhusk 

1/4 tsk salt

2.5 dl kokande vatten 

Flingsalt

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader. 

Blanda alla torra ingredienser väl och häll på kokande vatten. Blanda tills massan håller ihop och lägg därefter på plåt med bakplåtspapper på. Fördela massan enkelt med ytterligare ett bakplåtspapper ovanpå. 

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 70 min. 

Min fröblandning till gröt eller fil

Äter ca 1 msk varje dag. På gröten eller yoghurten. 

Innehåller:

Pumpakärnor

Solrosfrön

Chiafrön

Linfrön

Rostade kokosflingor

Rågsiktsbröd rågsiktsfrallor och falsk nyttigare ostkaka

Rågsiktsfrallor

Du behöver:

50g jäst 

50g smör

6 dl mjölk 

2 tsk salt

1/2 dl honung

2 dl fiberhavregryn 

12 dl rågsikt

Ev 2 rivna morötter 

Gör så här:

Rör ut jästen med fingervarm mjölk/smör. Tillsätt honung, salt, morötter, havregryn och nästan all rågsikt. Knåda i maskin tills degen släpper.

Låt jäsa ca 30 min. Knåda och gör till små frallor. 

Låt jäsa ca 30 min. Sätt ugnen på 220 grader och grädda mitt i ugnen ca 12 min. 

Falsk ostkaka 

Du behöver: 

250g kvarg

250g keso

3 ägg 

0.5 sötströ

25 g smält smör

1 tsk vaniljpulver

1 msk potatismjöl

1 msk mandelmjöl

En nypa salt 

50g finhackad mandel 

2 rivna bittermandlar 

Gör så här:

Vispa ägg och sötströ fluffigt. Blanda keso och kvarg samt resten av ingredienserna. Vänd försiktigt ihop äggfluffet med resten. Häll i en smord springform. Grädda ca 50-60 min i nedre delen av ugnen. 170 grader. Täck över med folie då kakan fått lite färg. 

Servera med tinade hallon och blåbär samt vispad grädde. Jag valde soya grädde.