Wokad biff och ris som vi kallar för "kjelles". Thaimat Asiatisk

Ibland köper vi thaimat men godast blir det om vi får göra den själv!

Vi har receptet från våra grannar som döpt den till "Kjelles". 

Du behöver:

400-500g strimlad biff 

Chili

Vitlök

Matolja

4 msk ostronsås

4 mak fisksås

4 msk mushroomsoya

Svart soya (efter tycke och smak)

En nypa strösocker

1 spansk chili

Söt basilika

En skvätt whiskey (kan uteslutas)

Valfria grönsaker ex: 

Broccoli

Lök

Paprika

Bambuskott

Ris 

Så här gör du:

Strimla biffen. Värm matolja i pannan och fräs först vitlöken och chilin innan du rör ner biffen, såserna, soyan och sockret. När köttet är nästan klart - tillsätt grönsakerna och slutligen basilikan och whiskey. Woken är klar när grönsakerna är krispiga. Servera med ris och ev cashewnötter.  

Ibland byter vi ut strimlad biff till kycklingfilé som vi strimlar. 

Grönkålspaj med ädelost eller ädelostpaj med grönkål

L                       

                                                       ~  Grönkålspaj med ädelost ~

Pajdeg:

3 dl mjöl

150g smör

2 msk kallt vatten

Fyllning:

100g färsk grönkål, fina mindre bitar och ansade från grov stjälk

1 liten lök, finhackad

Smör att steka i

Äggstanning:

3 ägg

2 dl kesella

2 dl grädde

1 tsk salt (knappt)

1 krm peppar

140g ädelost, Kvibille gräddädelost

Gör så här:

Sätt på ugnen på 225 grader. 

Pajdegen, blanda ihop allt till en jämn massa och tryck ut i en smord pajform. Nagga degen och låt stå kallt ca 10 minuter. Förgrädda mitt i ugnen i ca 225 grader.

Fyllningen: stek kål och lök i stekpannan så de blir mjuka, utan att de tar färg. Fördela i det förgräddade pajskalet. 

Äggstanningen: vispa ihop allt utom ädelosten till en jämn massa och häll över pajen. Riv eller finhacka osten och lägg överst på pajen. Grädda nederst i ugnen i ca 30 minuter. Täck över med folie efter halva tiden. Servera med granatäppelkärnor. 

Plättar med potatis ~ potatisplättar

     

       ~Potatisplättar~ 

Du behöver:

3 stora kokta potatisar

2 ägg

2 1/2 dl vetemjöl

5 dl mjölk

1/2 tsk salt 

Smör

Gör så här:

Pressa potatisen och blanda väl med äggen. Blanda mjöl med hälften av mjölken till en slät massa. Tillsätt resten av mjölken, salt och därefter potatisröran. Grädda plättarna och servera med sylt och grädde. 

Morotskaka

                     Morotskaka 

Du behöver:

3 ägg

3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

2 tsk bakpulver

1 1/2 tsk kanel

1 1/2 tsk vaniljsocker

1/2 tsk kardemumma 

1 nypa salt

1 1/2 dl rapsolja

Ca 4 dl finrivna morötter

Glasyren: 

60 gram smör

3 1/2 - 4 dl florsocker

100 gram Philadelphiaost

1 tsk vaniljsocker 

Gör så här: 

Sätt på ugnen på 170 grader, varmluft. Smörj och bröa en rund springform. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna. Finriv morötterna och blanda ihop allt till en smet. Blanda väl och häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 50 minuter. Låt kakan svalna ca 5 minuter och kossa sedan kanten försiktigt. Låt kallna med en kökshandduk över. 

Blanda ihop alla ingredienser till krämen med en elvisp. (Smöret kan vara rumstempererat). Bred på kakan. 

Jul i vårt hus 2016

                        ~Julbilder~

    

     

Amerikanska pannkakor

                                   

                                       Amerikanska pannkakor

Du behöver:

2 1/2 dl mjölk

2 tsk bakpulver

2 tsk socker

1 1/2 tsk vaniljsocker 

2 msk smält smör

1 ägg

1/4 tsk salt

Gör så här:

Blanda ihop alla torra ingredienser och tillsätt sedan mjölk, vispa till en slät smet. Tillsätt därefter smör och ägg. Stek på medelvärme med rikligt smör i stekpanna. Servera med florsocker, vaniljglass eller lönnsirap. 

Annas köttfärssås

      Mitt bästa recept på köttfärssås! 

               Direkt från kokboken! 

Fröknäcke knäcke

Fröknäcke

1 dl havregryn

1 dl solrosfrön

1 dl sesamfrön 

1/2 dl pumpakärnor

1/2 dl hela linfrön

1/2 dl kokosmjöl

1/2 dl bovetemjöl 

1/2 tsk salt

2 msk chiafrön

1 tsk fiberhusk 

4 msk rapsolja

2 dl kokande vatten

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt vatten och olja, blanda väl. Lägg mellan två bakplåtspapper, på en bakplåt och tryck ut till en platt massa. Skär lagom stora bitar och strö på lite flingsalt. Grädda mitt i ugnen, 150 grader i 60 minuter. 

Matildas rågsiktsrutor hembakat bröd

Matildas rågsiktsrutor ca 12 bitar

Du behöver:

25 g. jäst

5 dl mjölk eller vatten

2 msk rapsolja

1 1/2 tsk salt 

8 dl rågsikt

Ca 3 dl vetemjöl 

Värm vätskan fingervarmt och blanda med jästen, lite i taget. Tillsätt rapsolja, salt, rågsikt och blanda väl. Tillsätt vetemjöl, lite i taget. Knåda väl för hand eller i maskin. Låt jäsa ca 30 minuter under bakduk. 

Tryck ut degen i en långpanna, ca 32x22 cm. gärna klädd med bakplåtspapper. Skär bitar 12 st och nagga med gaffel. Strö ev över lite mjöl och låt jäsa under bakduk ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader. 

Grädda mitt i ugnen ca 18-20 minuter. Låt svalna lite i ugnsformen. 

Thaigryta med kyckling

Du behöver:

olja

4-5 kyckling filéer 

1 hackad lök

1 1/2 msk rödcurry

1 röd paprika

1/2 grön paprika eller gul

1 chilifrukt

1 burk minimajs 

1 burk bambuskott 

1 burk kokosmjölk 

1 färsk broccoli 

Gör så här:

Fräs hackad lök i olja och tillsätt strimlad kycklingfilé, låt den få färg. Tillsätt rödcurryn och lägg i de strimlade grönsakerna samt chilin. Låt det fräsa en stund. Tillsätt ev lite vatten innan du tillsätter kokosmjölken. Låt sjuda så kycklingen är genomstekt och servera sedan med ris.